果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮艷,口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。
果凍是怎樣制作的呢?果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。用果汁和果肉制成的果凍,保留了原料中的大部分營養物質,如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素等。
家庭果凍制作:
1、材料:瓊脂20g、根據個人口味準備果汁(100mL)和水果、水500mL
2、步驟:
把瓊脂用涼水泡半小時;
用500ML水加熱攪拌,直到瓊脂完全融化;
倒入果汁,并攪拌均勻;
將水果切成小塊,放在小杯中;
往小杯里倒入做好的瓊脂水,放入冰箱冷藏至凝固即可。
由于果凍具有豐富多彩營養,且口感極佳,很受人們喜愛,特別是小朋友們,愛不釋手,因此大有市場,許多食品生產企業介入了果凍生產。豐興包裝機械果凍封口機,專為果凍包裝封口研發,果凍灌裝、封口一次完成,自動溫控封口切邊,將多余廢料收卷,全機采用優質材料制造,傳動部件及電氣元件均為國內名牌廠家提供,適合各種規格塑盒(杯),經自動定量灌裝后,進行殺菌、打日期、自動熱合封蓋、剪切、修整、落杯、廢料收卷等功能。豐興包裝機械果凍封口機具有外形美觀,結構合理,性能穩定,操作可靠,機械式結構,安裝、調試、維修、操作簡便等優點。
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